文/營養師 翁沛辰
上一篇我們講到如何選對油，那購買油品時，有哪些地方需要注意呢？買完回家後，這些油品又要如何正確的保存呢？接下來讓我們一起來繼續看看吧！
查看油品包裝標示
購買食用油時，要記得先查看產品的品名、原料、製造日期、有效日期及保存方式，選擇來源清楚、標示完整的產品，若是來源不明、包裝破損或標示不完整的油品，就不要購買。
留意包裝材質
油脂長時間受到光線、空氣及高溫影響，容易加速氧化，因此購買時建議優先選擇具有遮光效果的包裝，例如深色玻璃瓶或不透光容器，此外，也要注意瓶身是否完整、瓶蓋是否密封，有沒有漏油或明顯受損的情況。
保存要避光、避熱
食用油買回家後，建議放在陰涼、乾燥且避光的地方，避免放在瓦斯爐旁、烤箱附近或陽光會直接照射的位置，每次使用完也要記得將瓶蓋確實關緊，減少空氣進入。若油品本身標示需要冷藏保存，則應依照包裝上的保存方式處理。
聞一聞、看一看再使用
油品使用前，記得先聞一聞、看一看，如果油品出現明顯的油耗味、酸敗味或其他異常氣味，就不建議繼續使用，若油品外觀出現明顯異常，也應停止食用，千萬不要因為覺得「倒掉很浪費」而勉強使用。
食用油的保存其實不難，只要記得避光、避熱、密封，還有，開封後不要存放太久，所以不要貪小便宜一次購買一大桶，建議依照包裝標示及家中的實際使用量適量購買、適時用完。買對油、保存得當，再搭配正確的烹調方式，才能讓油脂真正成為健康飲食的一部分喔！
