知道了芒果的營養價值之後，下一步就是學會怎麼挑、怎麼保存，才能每一口都吃到最香甜的滋味。相信不少人都有過這樣的經驗：買回家的芒果不是太硬、沒味道，就是放沒幾天就過熟，其實，只要掌握幾個小技巧，就能輕鬆買到香甜的好芒果。
挑選芒果時，很多人第一眼都會看顏色，但其實不同品種的芒果，成熟後的顏色並不完全相同，因此不能只靠「越黃、越紅就越甜」來判斷，建議先看看外觀，選擇果形飽滿、果皮完整、沒有明顯裂痕或黑斑的芒果，再搭配香氣和觸感一起判斷，會更準確。
成熟的芒果通常會散發濃郁的果香，尤其靠近果蒂的位置最容易聞到，如果幾乎聞不到香味，表示還需要再放幾天，如果已經出現酒味或酸味，就可能放得太久了。成熟的芒果用手輕輕按壓時，會有微微的彈性，如果太硬代表還沒熟，太軟甚至凹陷，則可能已經過熟。
那麼，買回家的芒果該怎麼保存呢？如果摸起來還硬硬的，建議先放在室溫陰涼、通風的地方，讓它自然熟成，不需要急著放冰箱，太早冷藏反而容易影響成熟，甚至讓果肉變得比較沒有香氣，口感也會打折扣，通常放個1～3天，等到聞得到香味、果實稍微變軟，就是最佳賞味時機。如果成熟後還吃不完，就可以放進冰箱冷藏，大約可以保存3～5天，建議放在蔬果保鮮區，並盡早食用，才能保留最好的風味。
遇到芒果盛產季，很多人一次就買好幾顆，這時也不用擔心吃不完，可以將成熟的芒果去皮、去籽、切成小塊，分裝到保鮮盒或密封袋冷凍保存，之後不管是打成果昔、做成芒果冰沙，或加入優格裡，甚至自己做芒果冰，都非常方便，也能減少水果放到壞掉的浪費。
最後提醒大家，芒果雖然好吃，但還是建議依照食用量適量享用，才能兼顧美味與健康。只要記住「看外觀、聞香氣、摸彈性，成熟再冷藏」這幾個小技巧，就能輕鬆挑到香甜又多汁的芒果，好好享受夏天限定的幸福滋味吧！
